Con osso

with bone / avec os

• stag. 14/18 mesi/ months/ mois
• Kg 8,5-10,5

Disossato pressato

without bone and pressed
sans os et pressée

pulito in faccia/ cleaned in face/ nettoyée en face

• stag. 14/18 mesi/ months/ mois
• Kg 7+

Campagnolo

Disossato pelato in faccia

without bone skinned in face / sans os pelé on face

• stag. 14/18 mesi/ months/ mois
• Kg 7,5+